За что могут лишить премии заместителя директора ресторана?

Партнеры о премии «Человек года»: «Дала бы вам звание «Самый лучший организатор мероприятий»

За что могут лишить премии заместителя директора ресторана?

Совсем скоро мы подведем итоги года и вместе с читателями вспомним, каким был 2019-й год. Ну а пока напомним вам о, без преувеличения, героях — тех, кто получил звание «Человек года-2019».

Человеком года в сфере бизнеса стала создатель лавок книг и игрушек «Пиноккио» в Калуге и Обнинске Яна Сорокина — за организацию творческих встреч для детей и пропаганду книжной культуры

Совместно с ИКЦ Яна создала проект «Вслух», в рамках которого актеры Калужского драматического театра читают книги детям. Яна – участница проекта «Мама-предприниматель», она неоднократно организовывала презентации книг калужских авторов и участвовала в благотворительных фестивалях. Главное для нее как организатора и благотворителя — дети.

Награду ей вручала Марина Барыкина, заместитель директора жилищного комплекса «Солнцеград».

«Солнцеград» — современный жилой район комфорт-класса. Кирпичные дома, индивидуальное отопление, закрытая охраняемая территория, качественная отделка подъездов и лестниц, собственная управляющая компания.

Звание Человека года в сфере благотворительности и социального партнерства досталось директору Калужской областной специальной библиотеки для слепых имени Островского Марии Коноваловой — за реализацию программ «Электронный гражданин» и «Азбука цифровой экономики»

Задача обеих программ – обучить основам компьютерной грамотности людей с ограниченными возможностями. Мария руководит еще несколькими проектами. Один из них направлен на формирование доступной среды в учреждениях культуры, образования, социальной сферы, здравоохранения.

— Милосердие и сострадание, это некий генетический код нашей нации. Я желаю, чтобы оно продолжало жить во всех нас и наших сердцах. Большое спасибо! — сказала Валерия Поперина, генеральный директор компании «С-Тест».

С – ТЕСТ — одна из крупнейших независимых ассоциаций испытательных лабораторий в ЦФО. Строительный и лабораторный контроль, проверка соответствия выполняемых работ требованиям технических параметров — это все о них.

Человеком года в сфере медицины и здравоохранения стал Владимир Цуканов, человек, по инициативе которого при поддержке областного министерства здравоохранения на Правобережье появилась стоматологическая поликлиника

Через несколько дней она начнет прием пациентов. Финансировала проект реконструкции здания, которое она получила, Калужская областная стоматологическая поликлиника, возглавляемая Владимиром Цукановым. Новая поликлиника станет ее отделением. Здесь будут работать терапевты, хирурги, ортопеды, у пациентов также будет возможность пройти рентгенографическое исследование.

— Хочу поблагодарить организаторов мероприятия, администрацию Калуги. Этот конкурс – новый, но я уверен, что пройдет время и на этой же сцене ведущий объявит о вручении премии, уходящей корнями в века.

Желаю всем счастливого пути, а в преддверии Нового года, я, как доктор, обязан пожелать здоровья вам и вашим близким,  — вручал премию Владимиру Цуканову, Сергей Борисов главный врач ГАУЗ КО «Калужский областной стоматологической поликлиники».

Медицинский центр «Калужанин» — это единая команда врачей — профессионалов, приоритет которой – интересы пациентов.

Поздравления с победой в номинации «Человек года в сфере промышленности, транспорта и связи» в этот вечер принимал генеральный директор международного аэропорта «Калуга» Салават Кутушев. Наградой он был отмечен за развитие аэропорта  и расширение сети его маршрутов

За десять месяцев этого года аэропорт обслужил 2050 рейсов, почти в полтора раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. В 2,6 раза также увеличился пассажиропоток: с начала года было перевезено более 115 тысяч человек. В марте 2019 года начал работу топливо-заправочный комплекс. Сейчас калужский аэропорт – один из самых перспективных в Центральном федеральном округе.

Награду его представителю вручал Павел Тюменев,
генеральный директор автомобильной группы Автоград ».

Автомобильная группа «Автоград» – единственный в Калуге официальный дилер Мерседес-Бенц, Ниссан, Тойота и – с декабря 2019 года – Мазда. Официальный сервисный партнер Лексус, Форд, Опель и Шевроле. Автоград занимается продажей новых автомобилей, предлагает гарантийный и постгарантийный сервис, а также все виды ремонта любой сложности.

Званием Человека года в сфере образования была отмечена работа по  социокультурной реабилитации детей с ограниченными возможностями директора школы-интерната №5 имени Рау, руководителя проекта «Рабочий нового поколения» Натальи Авериной

В этом году школа освоила несколько новых направлений профессиональной подготовки школьников   — «мастер ногтевого сервиса», «парикмахер» и «основы макияжа и ухода за кожей лица».

Воспитанники школы вышли в финал V Национального чемпионата по профессиональному мастерству среди инвалидов, победили на первенстве Лиги Чемпионов по волейболу в Польше, принимали участие во Всемирном парамузыкальном фестивале.

— Сегодня замечательный вечер, за это выражаю благодарность организаторам конкурса, которых я бы сама номинировала, как – «Самый лучший организатор»  замечательных мероприятий, — сказала Оксана Лысенко ректор Среднерусской академии современного знания.

Вместе с «Среднерусской академией современного знания» вы сможете построить карьеру, повысить квалификацию, получить диплом по специальности, о которой всегда мечтали. Филиалы академии расположены уже в 7 субъектах Российской Федерации, а отдел развития работает по всей стране.

Человеком года в сфере технологий и инноваций признан директор онлайн школы Максим Соколов  — за обучение калужан технологиям визуальной разработки сайтов

В этом году Максим в своей онлайн-школе обучил около 12 тысяч студентов и выпустил справочник разработчика на платформе «Конвертер Webflow to WordPress». В ноябре 2019 Максим выступил в качестве эксперта и разработчика инновационной платформы Emdesell на международной конференции по дистанционному образованию.

— Хочу выразить слова благодарности тем, кто трудится в сфере технологии и инноваций, и тем, кто заявился на конкурс. Мы живем в новую эпоху информатизации, эти люди заслуживают победы, за ними будущее, — Сергей Егоршин, директор калужского филиала ПАО МТС.

МТС — Компания МТС в Калужской области – компания по предоставлению услуг мобильной и фиксированной связи, доступа в интернет, кабельного и спутникового ТВ-вещания, цифровых сервисов и мобильных приложений, финансовых услуг, а также конвергентных ИТ-решений в сфере системной интеграции, интернета вещей и облачных вычислений. Предоставляя инновационные услуги и решения, МТС вносит значимый вклад в экономический рост и улучшение качества жизни жителей Калужской области.

Фотохудожник Юлия Чекарева стала обладательницей звания Человек года в сфере культуры и искусства. Награда ей была вручена за организацию всероссийского молодежного фестиваля-фотоконкурса «Поколение» в Калуге

В конкурсе приняли участие порядка трехсот россиян. Юлия Чекарева – постоянная участница молодежных Дельфийских играх. В этом году они проходили в Ростове-на-Дону.  Юлия завоевала серебро. В октябре 2019 она стала председателем калужского отделения Союза фотохудожников России и вошла в секретариат СФР, а через несколько месяцев открыла персональную фотовыставку в ИКЦ.

— Хочу выразить благодарность организаторам конкурса, он проходит очень красиво и торжественно, вы делаете большое дело, — отметила, вручая награду, Вероника Шапорева, флорист группы компаний «Галантус и К» и «Цветы от Митрофанова».

Хотите создать атмосферу праздника? Профессиональные флористы помогут украсить ваш дом к Новому году. Авторские новогодние ели, праздничное оформление квартир и загородных домов, настольные композиции и рождественские венки. Услуга под ключ: ель из живых веток Нобилиса с доставкой на дом.

Лучшей в номинации «Человек года в сфере моды и стиля» была признана Светлана Тальянова,  VIP-стилист и руководитель Студии красоты Светланы Тальяновой — за работу, которую она проводила, обучая калужан искусству красоты

Образовательная программа калужской школы красоты за год пополнилась несколькими новыми направлениями: «Мастер ногтевого сервиса», «Моделирование ногтей», «Мастер педикюра», «Аппаратный педикюр» и «Мастер по маникюру». Ею были запущены экспресс-курсы по макияжу «Салонный мастер» и «Сам себе визажист». По инициативе Светланы проводятся разнообразные мастер-классы и оказывается поддержка благотворительным проектам.

— Желаю победителю успехов, удачи и новых достижений, —  сказал Дмитрий Попов, совладелиц компании «ДиБОни», руководитель фирменного магазина «Дом одежды DIBONI».

«ДИБОНИ» — компания по производству и продаже мужской и женской классической одежды, школьной формы для мальчиков и девочек. Бренд успешно работает на рынке с 1968 года.

Победитель XI конкурс на соискание Премии «Мода России» в номинации «линия прет-а-порте» мужской одежды.

Лауреат всероссийского конкурса «100 лучших товаров России» в номинации «Костюм школьной формы для мальчиков начальных классов».

В номинации «человек года в сфере социальных медиа и сми» премией за приобщение калужан к культуре рок-н-ролла была отмечена  илона алексеева. илона алексеева – главный редактор станции «радио 40»

За годы существования радиостанции ее аудитория выросла в несколько раз и сейчас музыку «Радио 40» слушают далеко за пределами Калужской области.  Гостями студии «Радио 40»  в разное время становились такие корифеи русского рока, как Юрий Шевчук, Борис Гребенщиков, Глеб и Вадим Самойловы, Валерий Кипелов, другие известные люди.

— Для меня большая честь поздравить победителя, — сказала Алла Богатырева, генеральный директор ООО «Сервисэнергосбыт Калуга».

ООО «Сервисэнергосбыт Калуга» проводит освещение в дачные кооперативы, делает реконструкцию электрических сетей и устанавливает всем участникам товариществ приборы индивидуального учета электроэнергии. Со всеми клиентами компания работает индивидуально, рассматривает все варианты и степень необходимости проведения тех или иных работ.

Человеком года в сфере молодёжных инициатив на этот раз стала Тамара Гришаева, руководитель проекта «ИграПоПравилам». Премия ей была вручена за поддержку людей с ограниченными возможностями здоровья

В 2019 году она провела несколько турниров по спортивным настольным играм для людей с ограниченными возможностями здоровья. Сама Тамара Гришаева одержала победу в конкурсе образовательного форума «Новый формат-2019» в номинации «Вовлечение молодежи в здоровый образ жизни и занятия спортом».

— Победителем становится Тамара Гришаева, которой хотим выразить благодарность за ее достойную работу,  — говорит Павел Гензе, управляющий ресторана «Гриль» и бар «Мажор».

«Бар Мажор» — первая в Калуге концертная площадка, специализирующаяся на выступлениях гитарных групп — позже этот формат взяли за основу многие калужские заведения.

Дневное меню и дисконтные спецпредложения делают «Бар Мажор» отличным местом для обеда и непринужденного общения с друзьями вечерами.

Живая музыка по субботам поможет отдохнуть от рабочих будней, а воскресные концерты именитых звезд рок-сцены порадуют атмосферой.

Награда в номинации «Человек года в сфере спорта» была вручена Ирине Мартыновой, кандидату в мастера спорта, по армрестлингу и пауэрлифтингу, члену сборной команды России по гиревому спорту и Всероссийской федерации гиревого спорта

Ирина в этом году записала в свой актив несколько золотых медалях, завоеванных на всероссийских и международных соревнованиях, и мировой рекорд. Он был установлен в толчке по длинному циклу.

— На этом замечательном конкурсе присутствуют талантливые люди. Хочу выразить благодарность организатором за такое масштабное мероприятие, а каждому участнику сказать спасибо, за вклад который  вносите в развитие нашего город, — сказала Мария Соловьева, старший менеджер фитнес клуба ZettaSport.

Фитнес клубы ZettaSport – это сеть демократичных спортивных клубов, работающая в сфере фитнес-услуг с 2007 года. Клуб делает доступными занятия спортом для любого желающего. 2500 кв.м.

, 4 зала групповых программ. Оздоровительные занятия на любой вкус: танцы, функционал, йога, здоровая спина.

Профессиональный тренерский состав, все условия для эффективных тренировок и приятного времяпрепровождения.!

Победителем в номинации «Человек года в сфере экологии и развития городской среды» признана  руководитель проекта «Том Сойер Фест» Ольга Небольсина — за возрождение калужских домов-памятников. 

Сейчас проект объединяет 50 человек. В этом году волонтерами были отремонтированы два дома. В этом году Ольга также создала сайт, объединяющий защитников культурного наследия Калужской области.

— Несмотря на то, что эту номинацию поставили последней, хочу напомнить, что в этом году, эколог стал главным человеком года, по самой авторитетной премии журнала «Тайм». Кстати, бумажные конверты, в которых находятся имена победителей, хорошо перерабатываются, — так, с юмором объявил победительницу Илья Параушкин,  управляющий директор Эко-парка «Биосфера».

Экологический парк «Биосфера» – это развлекательный комплекс, который интересен детям и взрослым. Крупнейший в России соколиный двор, Самая большая коллекция в России искусственных зелёных садовых фигур, луна–парк. Уникальное сочетание комфортного зоопарка с редкими видами животных и инфраструктуры для досуга подарят вам совершенно незабываемые впечатления.

Ольга Новикова

Источник: http://kaluga24.tv/partnery-o-premii-chelovek-goda-dala-by-vam-zvanie-samyj-luchshij-organizator-meropriyatij/

Образец штрафы в ресторане для персонала

За что могут лишить премии заместителя директора ресторана?

Иногда кажется, что работодатель считает наказание рублём – лучшим способом мотивации, и готов разработать систему штрафов буквально за всё.

Причиной штрафа может стать опоздание, невыполнение задачи в срок, курение, нарушение дресс-кода, нецензурная лексика и так далее. И сотрудники по-разному реагируют на введение штрафов: кого-то это действительно подстегнёт работать лучше, а кого-то озлобит и станет последней каплей.

Работодатели бьются над проблемой производительности труда, но не все способы мотивации основаны на вознаграждение за заслуги.

Многие российские работодатели рассматривают практику «кнута и пряника», видя панацею именно в штрафах и считая, что лишить сотрудника части зарплаты – оправданная мера, а «пряник» будет не так сладок без штрафа.

Отношение же работников к штрафным санкциям самое разное: некоторые исправляются, у других штраф снижает работоспособность и лояльность к работодателю.

Но какое бы ни было мнение у разных сторон, Трудовой кодекс имеет только одно мнение – правильное.

Отношения работника и работодателя регулируются Трудовым кодексом РФ.

За дисциплинарный проступок можно наложить дисциплинарное взыскание, но возможности работодателя ограничены. Согласно статье 192 ТК РФ «Дисциплинарные взыскания», работодатель может наказывать сотрудника словом, делом, но не штрафом! Материальная ответственность возможна, но совсем в иных случаях.

«За совершение дисциплинарного проступка, то есть неисполнение или ненадлежащее исполнение работником по его вине возложенных на него трудовых обязанностей, работодатель имеет право применить следующие дисциплинарные взыскания: 1) замечание; 2) выговор; 3) увольнение по соответствующим основаниям». Статья 238 ТК РФ «Материальная ответственность работника за ущерб, причиненный работодателю» гласит: работник обязан возместить работодателю причиненный ему прямой действительный ущерб.

Неполученные доходы (упущенная выгода) взысканию с работника не подлежат.

Из коллектива – в команду. Как мотивировать персонал кафе

Под прямым действительным ущербом понимается реальное уменьшение наличного имущества работодателя или ухудшение состояния указанного имущества (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несёт ответственность за сохранность этого имущества), а также необходимость для работодателя произвести затраты либо излишние выплаты на приобретение, восстановление имущества либо на возмещение ущерба, причинённого работником третьим лицам.

И, тем не менее, во многих компаниях идут в обход закона: вместо штрафа работает система депремирования.

Если зарплата сотрудника делится на оклад и премию, части премии могут лишить.

Хотя по своей сути депремирование – это то же самое, что штраф.

Особенно несложно это сделать, если зарплата «серая» или сотрудник вообще не оформлен официально.

Кажется, хотя бы раз в жизни штрафовали на работе каждого из нас. Всё зависит от требовательности и оригинальности руководителя.

Но, безусловно, есть топ штрафов, бьющих все рекорды по частоте.

Юля: «На прошлой работе у нас была «штрафная копилка»: 60 минут опоздания – ничего, сверх – каждая лишняя минута стоила 3 рубля.» Анна: «У меня привычка очень плохая: я всю жизнь опаздываю… И в один день моего начальника это достало (кроме меня никто не опаздывал).

На собрании он сказал: “У нас в фирме есть некоторые проблемы, в том числе, опоздания некоторых сотрудников.

С сегодняшнего дня штраф за каждые 15 минут – 500 рублей.”» Наталья: «Я работала продавцом-консультантом в ТЦ.

Администрация ТЦ (даже не моя непосредственная начальница) строго следила за тем, чтобы продавцы не отлучались из бутиков по своим делам в необеденное время. Более 10 перекуров в день – 200 рублей.» Здесь целая группа штрафов за «отвлекающие маневры».

Однажды ко мне приехал друг, и пришлось выйти на улицу. Эти 5 минут стоили мне 1 000 рублей из зарплаты.» Олег: «Во многих компаниях, видимо, придумали свое продолжение фразы “Курение вредит вашему здоровью” – “Курение вредит и вашему кошельку.

”» Владимир: «Штраф за курение 500 рублей. Елена: «В офисе запрещалось разговаривать по мобильному телефону. Нельзя было даже держать телефон на столе в режиме вибрации, он должен быть выключен и лежать в сумке.

» Иван: «Меня на 5 000 рублей штрафанули за то, что «» сидел на работе.

Хорошо хоть не из зарплаты вычли, а из премии.» Павел: «Меня оштрафовали за нецензурное слово, написанное на корпоративном форуме.» Sensiva: «У нас штрафы за всё.

Опоздание на 15 минут – 900 рублей, на час – 1 200 рублей.

Если на работу не вышел, не вовремя предупредил и у тебя нет справки – 6 000 рублей.

Вышел покурить не в перерыв или вышел на улицу подышать воздухом – тоже штраф.

Причем половина штрафов – не оформляется, так что я думаю, все идёт начальнику. Скажем, за курение, за сидение в Одноклассниках, за слушание музыки, за кофепитие не вовремя. Как говорится, ввели у нас на работе систему штрафов, и я купил себе абонемент.» Некоторые примеры штрафов просто абсурдны.

Если не ответил на звонок – тоже штраф, на чистом листке написал, а не на черновике – штраф. Катя: «У нас было «правило черновиков»: когда выбрасываешь лист бумаги, его надо порвать минимум на 8 частей.

Никто, конечно, не считал, но одного начальника лишили премии за то, что он лишь сминал свои черновики.» Яна: «Моя знакомая работает в японской компании в Москве.

Так у них нельзя перерабатывать и задерживаться на работе после , иначе – штраф.» Алена: «Девушке-секретарю нужно было следить за внешним видом сотрудников. Если требование не соблюдалось, человека отправляли домой для омовения, а в табель ставили прогул.» Евгений: «Я работаю в одном известном ресторане.

Штраф за отсутствие медицинской книжки у продавца

Администрация ТЦ (даже не моя непосредственная начальница) строго следила за тем, чтобы продавцы не отлучались из бутиков по своим делам в необеденное время. Более 10 перекуров в день – 200 рублей.» Здесь целая группа штрафов за «отвлекающие маневры».

Однажды ко мне приехал друг, и пришлось выйти на улицу. Эти 5 минут стоили мне 1 000 рублей из зарплаты.» Олег: «Во многих компаниях, видимо, придумали свое продолжение фразы “Курение вредит вашему здоровью” – “Курение вредит и вашему кошельку.

”» Владимир: «Штраф за курение 500 рублей. Елена: «В офисе запрещалось разговаривать по мобильному телефону. Нельзя было даже держать телефон на столе в режиме вибрации, он должен быть выключен и лежать в сумке.

» Иван: «Меня на 5 000 рублей штрафанули за то, что «» сидел на работе.

Хорошо хоть не из зарплаты вычли, а из премии.» Павел: «Меня оштрафовали за нецензурное слово, написанное на корпоративном форуме.» Sensiva: «У нас штрафы за всё.

Опоздание на 15 минут – 900 рублей, на час – 1 200 рублей.

Если на работу не вышел, не вовремя предупредил и у тебя нет справки – 6 000 рублей.

Вышел покурить не в перерыв или вышел на улицу подышать воздухом – тоже штраф.

Причем половина штрафов – не оформляется, так что я думаю, все идёт начальнику. Скажем, за курение, за сидение в Одноклассниках, за слушание музыки, за кофепитие не вовремя. Как говорится, ввели у нас на работе систему штрафов, и я купил себе абонемент.» Некоторые примеры штрафов просто абсурдны.

Если не ответил на звонок – тоже штраф, на чистом листке написал, а не на черновике – штраф. Катя: «У нас было «правило черновиков»: когда выбрасываешь лист бумаги, его надо порвать минимум на 8 частей.

Никто, конечно, не считал, но одного начальника лишили премии за то, что он лишь сминал свои черновики.» Яна: «Моя знакомая работает в японской компании в Москве.

Так у них нельзя перерабатывать и задерживаться на работе после , иначе – штраф.» Алена: «Девушке-секретарю нужно было следить за внешним видом сотрудников. Если требование не соблюдалось, человека отправляли домой для омовения, а в табель ставили прогул.» Евгений: «Я работаю в одном известном ресторане.

Спросите юриста имеет ли право работодатель вас оштрафовать

Меня решили оштрафовать за невыход (1 000 рублей), ещё за жвачку на работе (100 рублей) и за то, что я смазал маслом хлеб до жарки, а не после (300 рублей).» Илья: «У меня на работе штрафуют за каждую мелочь.

Например, за то что сотрудник после двух недель работы на производстве спрашивает о своём доходе (5 000 рублей). Работаю грузчиком.» проблема системы штрафов в том, что в большинстве своем сотрудники не готовы с ней бороться, даже понимая, что это – нарушение закона.

Или за то что в туалете не смыл за собой (1 000 рублей). За утерю пропуска – 3 000 рублей (не документ, а простая ксерокопия стоимостью 10 рублей), за курение – 3 000 рублей. Работодатель добивается своей цели: высокого уровня дисциплины.

Но применение такой системы мотивации приводит к тому, что в компании остаются дисциплинированные исполнители, а инициативные и творческие люди не задерживаются.

В одной компании была заместитель директора-совершенно неадекватная тетка. На собрании, где оглашалось это ее распоряжение кто-то робко спросил, может по фаланге пальца сразу отрубать?

) Но это еще ничего, стыдно сказать, она ввела ограничение на посещение туалета по времени.

И туалетную бумагу брать у секретаря по чуть-чуть, она все думала, что ее воруют)) вот где жесть «У нас было «правило черновиков»: когда выбрасываешь лист бумаги, его надо порвать минимум на 8 частей.

Чек-лист ресторана, кафе и любого другого заведения общественного питания – это перечень контрольных пунктов, по которым идет проверка и оценка работы персонала, какого-либо процесса, а также помещений на предмет соответствия принятым стандартам, технологиям и санитарным нормам.

Чек-лист ресторана может включать в себя как проверку санитарно-технического состояния помещений, так и оценку качества обслуживания, должностных обязанностей официантов и других сотрудников.

Периодически проводимые аудиты ресторанов позволяют своевременно выявлять «проблемные зоны», быстро устранять недочеты и эффективно повышать качество работы персонала.

В свою очередь это позволяет относительно беспроблемно проходить любые проверки надзорных органов – от непрошенных визитов сотрудников Роспотребнадзора до внезапных «налетов» ведущих популярных ток-шоу наподобие «Ревизорро».

Чем лучше работает заведение общественного питания и чем меньше в нем совершается ошибок и нарушений, тем охотнее в него идут посетители.

Довольные оказанным гостеприимством, обслуживанием и качественным питанием, гости заведений часто превращаются в постоянных завсегдатаев, которые не только будут регулярно оставлять там свои деньги, но и с удовольствием порекомендуют эти заведения своим знакомым, друзьям, родственникам и коллегам.

Наибольшую отдачу от проведения аудитов ресторанов, кафе и других заведений общественного питания можно получить с помощью использования сервиса электронных чек-листов, где нет систематически теряющихся «бумажек», все данные хранятся в «в облаке», а проверки выполняются на личных мобильных устройствах сотрудников.

В свою очередь, руководство не только автоматически получает на свою почту наглядные фотоотчеты по факту выполнения проверок, но и имеет постоянный доступ к отчетности на сайте сервиса в любое время суток из любой точки планеты.

Чек-листы для проведения аудитов в общепите могут быть самыми разнообразными и затрагивать разные подразделения и разные процессы.

Они могут быть как едиными, «комплексными», так и «узконаправленными» – для проверки отдельно официантов, поваров, управляющих, оценки санитарного состояния помещений, работы производственного оборудования, гостеприимства и «гостемании», охраны труда и т.д.

В зависимости от формата заведения, будь то ресторан, кафе, бар, паб, бистро, пиццерия или кейтеринг, в чек-листах может содержаться определенная специфика, однако у всех них есть общие, «универсальные» критерии (пункты).

Этими критериями может быть проверка «экстерьера» (фасада) заведения, санитарного состояния служебных помещений, туалетных комнат, оснащения, раковин и сантехники, правил хранения продуктов, наличия вредителей, служебных обязанностей персонала, пожарной безопасности, наличия требуемой документации и т.д.

Использование чек-листов также актуально для любых компаний, работающих в сфере кейтеринга в связи с систематическим ростом потребности в подобных услугах как со стороны обычного населения, так и со стороны многих предприятий, заказывающих обеды «на аутсорс» или организующих процесс приготовления пищи силами сторонних сотрудников на своей территории.

Правила ресторана Максимилианс — ресторан Максимилианс

В зависимости от масштаба заведения, комплексные «выездные» проверки и аудиты может проводить как лично руководитель (директор ресторанной сети, операционный директор), так и сотрудники специального отдела контроля качества (внутренние аудиторы, санитарные врачи).

Чек-листы часто используются в том числе для самопроверок, когда работа по ним выполняется силами линейного и административного персонала.

Многие рестораны и кафе также привлекают к проверкам тайных покупателей.

Тайные покупатели не имеют доступа к служебным помещениям проверяемых заведений (кроме гостевых туалетов), поэтому они обычно ограничиваются одним или несколькими чек-листами, связанными с проверками по направлению оценки персонала и качества обслуживания (гостеприимства и «гостемании»).

Источник: http://energouchet.msk.ru/acts/obrazec-shtrafy-v-restorane-dlya-personala

Статьи и консультации 2020 по кадровому делопроизводству на сайте www.kadrovik-praktik.ru

За что могут лишить премии заместителя директора ресторана?

Работник может быть наказан дисциплинарно, и ему может быть не начислена премия (если локальными нормативными актами предусмотрено, что премия не начисляется при наличии дисциплинарного взыскания) по данным автоматизированной системы пропуска даже, когда в табеле учета рабочего времени нет сведений об опозданиях. К такому выводу пришел Якутский суд.

Работница Г. опаздывала на работу, а с работы уходила раньше, что было зафиксировано автоматизированной системой пропуска на проходной предприятия и являлось нарушением правил внутреннего трудового распорядка. За это получила выговор и, как следствие, была лишена премии (тем же приказом).

В досаде Г. обратилась в суд, требуя отменить дисциплинарное взыскание.

Мотивировала требования тем, что считает наложение дисциплинарного взыскания незаконным, поскольку с указанными правилами внутреннего трудового распорядка не была ознакомлена.

Время прибытия и убытия на работу было оговорено с руководством устно, кроме того, указала, что пользуется общественным транспортом, время движения которого от нее не зависит, в связи с чем считает, что установленный порядок не нарушала.

Также полагала, что судом не могут быть приняты в качестве допустимых доказательств сведения, полученные работодателем из автоматизированной системы пропуска сотрудников, поскольку достоверность и законность указанных сведений не установлена.

Указанные сведения относятся к персональным данным сотрудников.

Полагала, что первичным учетным документом по учету рабочего времени является табель учета рабочего времени, согласно которому за апрель и май 2017 года отработала полную норму рабочих часов, что свидетельствует о добросовестном выполнении ею своих трудовых обязанностей.

Спор прошел две инстанции.

«…Из утвержденных в 2016 году правил внутреннего трудового распорядка для работников АО ХК “***” (раздел 4) установлено, что работник обязан своевременно являться на работу в соответствии с установленным режимом рабочего времени (л.д. 31). Разделом 8 указанных правил установлено, что началом рабочего времени считается момент прихода работника на рабочее место, а окончанием рабочего времени – уход с рабочего места по окончанию смены (л.д. 43).

Приложением N 2 к коллективному договору на 2016 – 2019 гг., заключенному между АО ХК “***” и Территориальной профсоюзной общественной организацией работников АО ХК “***”, установлен режим рабочего времени для работников аппарата управления с 36 часовой неделей, которым определено время начала работы – 08 час. 00 мин. и окончание – 17 час. 12 мин. (л.д. 33).

Из данных автоматической пропускной системы следует, что истец в период с октября 2016 г. по май 2017 г. проходила через указанную систему после 8 час. 00 мин. и уходила до 16 час. (л.д. 36 – 40), что свидетельствует о несоблюдении ею режима рабочего времени. Данные обстоятельства нашли свое подтверждение и в объяснительной записке самой Г.

Доводы жалобы о том, что судом неправомерно были приняты в качестве допустимых доказательств сведения, полученные из автоматизированной системы пропуска сотрудников, поскольку достоверность и законность указанных сведений судом установлена не была, а также, что указанные сведения относятся к персональным данным сотрудников, судебная коллегия находит несостоятельными по следующим обстоятельствам.

В соответствии с п. 1 ст. 3 Федерального закона от 27.07.2006 г. N 152-ФЗ “О персональных данных” под персональными данными понимается любая информация, относящаяся к определенному или определяемому на основании такой информации физическому лицу (субъекту персональных данных).

Согласно п. 5 названной статьи под распространением персональных данных понимаются действия направленные на раскрытие персональных данных неопределенному кругу лиц.

Таким образом, к персональным данным лица следует относить, прежде всего, его фамилию, имя отчество, дату и место рождения, социальное, имущественное положение, образование, профессию, доходы, а также другую информацию, при которой возможно идентифицировать конкретное лицо.

Установленная автоматизированная система контроля пропуска сотрудников на территорию филиалов АТА, РМЗ в АО ХК “***” связана с обеспечением безопасности, в силу чего не является источником получения персональных данных работника по смыслу, предусмотренному в Федеральном законе “О персональных данных”, следовательно, не является раскрытием персональных данных истца и не нарушает вышеуказанный закон.

Также судебная коллегия не может согласиться с доводами истца относительно того, что согласно табелю учета рабочего времени за апрель и май 2017 года она отработала полную норму рабочих часов, что свидетельствует о добросовестном выполнении ею своих трудовых обязательств, поскольку время появления на рабочем месте и ухода не фиксируется в табеле учета рабочего времени, в связи с чем указанный табель не может являться доказательством своевременного появления и ухода работника с рабочего места.

Довод жалобы о том, что истец не была ознакомлена с правилами трудового распорядка, действующими у работодателя опровергаются материалами дела, из которых судом правильно установлено, что истец ознакомлена с коллективным договором, и, как следствие, с приложениями к нему 16 августа 2016 года, что подтверждается распиской истца (л.д. 48).

Другие доводы, приведенные истцом в апелляционной жалобе, не могут являться основанием к отмене судебного решения, поскольку они не опровергают выводов суда, а повторяют правовую позицию истца, выраженную Г. в суде первой инстанции. Представленные доказательства были исследованы судом и им дана правильная оценка, которая отражена в решении суда.

С учетом приведенных норм материального права и установленных по делу обстоятельств судебная коллегия полагает, что у ответчика имелись основания для применения к истцу дисциплинарного взыскания в виде выговора, поскольку был соблюден установленный законом порядок применения дисциплинарного взыскания, факт совершения истцом дисциплинарного проступка нашел свое подтверждение, письменные объяснения у истца были истребованы, сроки применения дисциплинарного взыскания ответчиком были соблюдены, при выборе меры дисциплинарного воздействия ответчиком были учтены степень вины и обстоятельства совершения дисциплинарного проступка, его тяжесть, в связи с чем судебная коллегия приходит к выводу, что судом первой инстанции постановлено правильное и законное решение об отказе в удовлетворении иска.

Поскольку судом первой инстанции установлено, что истец обоснованно привлечена к дисциплинарной ответственности, то и выплаты премии за май 2017 года в размере 100%, как стимулирующей выплаты, истец была лишена на законных основаниях…»

(Апелляционное определение Верховного суда Республики Саха (Якутия) от 15 ноября 2017 г. по делу N 33-4401/2017)

Вы в рубрике: ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ

 07.08.2019

ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ: → Командировка во время отпуска по уходу за ребенком: война с фондами

Работодатель направил в командировку работницу Б., трудящуюся на условиях неполного рабочего времени в период отпуска по уходу за ребенком. Командировка длилась всего четыре дня. Полагая, что в указанный период Б. фактически не могла осуществлять уход за ребенком, поскольку находилась в другом городе, Фонд социального страхования отказал Обществу в принятии расходов на выплату спорному работнику пособия по уходу за ребенком, как Фонд социального страхования, так и Пенсионный фонд доначислили на сумму непринятых к зачету расходов страховые взносы, соответствующие пени и штрафы.
Работодатель, не согласившись, обратился в суд.  10.06.2019

ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ: → Отпуск по согласованному заявлению, но без приказа: мнение Верховного Суда РФ

Работник подписал у и.о. директора заявление на отпуск без сохранения заработной платы в связи с рождением ребенка. С подписанного заявления снял копию, а оригинал передал в отдел кадров. Готового приказа на отпуск работник не дождался, т.к. отпуск был одобрен путем проставления визы на заявлении, что являлось сложившейся практикой в организации работодателя по согласованию таких документов. Впоследствии оказалось, что приказ на отпуск так и не издали, а новый директор уволил работника за прогул.  06.06.2019

ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ: → Верховный Суд РФ о сокращении рабочего дня трудящейся «декретнице»

В период отпуска по уходу за ребенком работница вышла на неполный рабочий день с сохранением пособия по уходу за ребенком. Восьмичасовой рабочий день ей сократили на 48 минут, а также предоставляли два тридцатиминутных перерыва для кормления в конце дня. Фактическая ежедневная продолжительность ее рабочего времени составляла 6 часов 12 минут. Региональное отделение ФСС РФ после уточнения обстоятельств рабочего графика потребовала вернуть в бюджет Фонда переплату пособия.  03.06.2019

ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ: → Увольнение в связи со сменой пола

Современная медицина уже позволяет желающим изменить пол. А какие могут быть последствия сего действа в разрезе трудовых отношений? Любопытное дело об увольнении в связи со сменой пола рассматривалось в райсуде Санкт-Петербурга…  28.05.2019

ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ: → Запрет на использование личного транспорта в служебных целях

Имеет ли право работодатель запретить работникам использовать личный транспорт в служебных целях? Этот вопрос был рассмотрен московскими судами. Судьи сделали свои выводы и обосновали их. Профессиональным кадровикам данную позицию важно знать.  27.05.2019

ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ: → Почему “золотой парашют” директора не раскрылся?

То и дело в наши дни возникают споры и суды о “золотых парашютах” руководителей. Одни из них выигрывают свои суды, другие проигрывают. Многое зависит от мастерства адвоката и конкретных деталей дела.
Любопытную историю представляем Вашему вниманию. Интересная она будет не только директорам, хозяевам бизнеса, юристам, но и просто умным людям.  21.05.2019

ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ: → Работодатель не знал о прошлой службе работника

Прокуратура в ходе проверки ООО обнаружила, что один из работников-совместителей ранее являлся муниципальным служащим. Однако работодатель не сообщил бывшему нанимателю о приеме.Суд признал ООО виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 19.29 КоАП РФ (незаконное привлечение к трудовой деятельности либо к выполнению работ или оказанию услуг государственного или муниципального служащего либо бывшего государственного или муниципального служащего), и назначил наказание по этой статье в виде административного штрафа в размере 100 000 рублей.

Доводы представителя о том, что при заключении трудового договора не предоставлялась трудовая книжка, сведения в неё не вносились, анкета не заполнялась, суд счел несостоятельными.

 23.04.2019

ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ: → Верховный Суд РФ о важных деталях при увольнении за «неоднократное». Замечали ли Вы их раньше?

Недавно Верховный Суд РФ вынес решение по делу об увольнении за «неоднократное» (п. 5 ч. 1 ст. 81 ТК РФ), отметив в нем важные детали правового понимания неоднократности и злоупотребления правом со стороны работодателя. Кадровикам-практикам важно это знать. Поскольку данные детали многие не учитывают, то допускают опасные ошибки в своей работе.

Рекомендуем:
Журнал “Кадровик-практик”Наш телефон: 8(8442)989899, 8-917-338-98-99

 27.02.2019

ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ: → В приеме на работу отказали кандидату, обратившемуся по объявлению в интернете

В наши дни размещение объявлений о вакансии на сайтах о работе – обычная практика. Когда кто-то обращается к работодателю с намерением трудоустроиться по такому объявлению, отказывать кандидату можно только в соответствии с законом.
В случае спора суд непременно проверит соблюдение закона. Судебной практике уже известно немало таких примеров. Приведем один из последних, в копилку Вашего профессионального опыта.  22.02.2019

ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ: → Работник готовится к суду и требует показать подлинники документов, касающихся его…

К тому, что после увольнения работники нередко требуют выдать им копии некоторых документов, кадровики привыкли. Но порой работник требует ознакомить его с подлинниками документов, которые касаются его и находятся у работодателя. Это обычно бывает в спорных ситуациях, когда работник готовится к суду. Зачем он хочет увидеть подлинники? Возможно, чтобы убедиться в достоверности копий, наличии документов, сфотографировать их, а, возможно, чтобы унести их с собой силой или уничтожить, лишив работодателя документов-доказательств для защиты его позиции в суде. Обязан ли работодатель показывать работнику подлинники документов в таком случае?  29.01.2019

ИСТОРИИ ИЗ ПРАКТИКИ: → Когда отпуск «за свой счет» признается законным даже в отсутствие заявления работника

Источник: https://www.kadrovik-praktik.ru/MatKadr/Konsultacii/IIP/nakazanie_i_lishenie_premii_rabotnika_na_osnovanii_dannykh_avtomatizirovannoy_sistemy_propuska_/

Депремирование, или Лишение права на премию

За что могут лишить премии заместителя директора ресторана?

Типичной выглядит ситуация, когда руководитель организации наказывает нерадивых работников, лишая их премиальных доплат. Однако такая мера наказания должна применяться обоснованно и иметь под собой правовое основание, иначе работник может обратиться в суд с иском о взыскании неполученной премии.

Система премирования

Система премирования является формой поощрения и стимулирования работников за достижение определенных результатов в работе. Премия входит в систему оплаты труда как ее составляющий элемент (ст.

63 Трудового кодекса РБ, далее – ТК).

  Система оплаты труда устанавливается коллективным договором, соглашением, локальными нормативными правовыми актами (далее – ЛНПА) в соответствии с трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами.

В число основных элементов премиальной системы входят:

– показатели и условия премирования; – круг премируемых работников; – периодичность премирования; – порядок начисления премий и их распределение между структурными подразделениями и отдельными работниками;

– шкала премирования.

При этом основной упор в системе премирования делается не только на основные оценочные показатели, но и на соблюдение работниками трудовой и исполнительской дисциплины, выполнение норм труда и должностных обязанностей и т.п.

ЭТО ВАЖНО! Премия (расчет, основания начисления, основания уменьшения ее размера, периодичность и сроки выплаты) должна быть предусмотрена в положении об оплате труда организации, а трудовой договор должен содержать ссылку на положения ЛНПА, регламентирующего порядок премирования.

Как правило, лишение премии (далее – депремирование) происходит в связи с совершением работниками дисциплинарного проступка. Так, наниматели за опоздание на работу, прогул или ненадлежащее выполнение должностных обязанностей лишают работников премии. Бывают и такие ситуации, когда у нанимателей нет возможности выплатить работникам причитающуюся премию.

Справочно: депремирование – уменьшение размеров премий работников или полное лишение премии за конкретные упущения в работе, перечень которых устанавливается нанимателем и включается в положение о премировании (Рекомендации по премированию работников коммерческих организаций по результатам финансово-хозяйственной деятельности, утвержденные постановлением Минтруда и соцзащиты РБ от 28.02.2012 № 29).

Спорные ситуации при депремировании

Всегда ли депремирование является правомерным? Может ли работник оспорить в суде лишение премии? Чтобы ответить на эти вопросы, рассмотрим примеры из практики.

Пример 1

Подпунктом 7.2.1 трудового договора с работником и Положением об оплате труда ООО «З» установлено, что премия выплачивается ежеквартально по результатам работы организации. До истечения IV квартала работник К. уволился по соглашению сторон (ст. 37 ТК). В связи с этим наниматель принял решение не выплачивать уволенному работнику премию за отработанный в IV квартале период.

Работник не согласился с таким решением и обратился в суд с иском к нанимателю о взыскании невыплаченной премии. Суд, изучив представленные по делу доказательства, установил, что подп. 7.2.1 трудового договора предусмотрена ежеквартальная выплата премии при условии выполнения показателей, утвержденных Положением об оплате труда ООО «З».

Кроме того, суд установил, что премия по итогам работы за IV квартал работникам организации была начислена и выплачена (следовательно, условия для начисления премии были выполнены).

Поскольку документы о лишении премии работника за указанный период нанимателем в суд представлены не были, то суд удовлетворил требования работника и обязал нанимателя выплатить ему премию пропорционально отработанному в IV квартале времени.

https://www.youtube.com/watch?v=TLzCcX9xgBU

Таким образом, можно сделать вывод, что в данной конкретной ситуации наниматель мог лишь уменьшить сумму премии пропорционально не отработанному сотрудником в отчетном периоде времени, но не лишать его премии полностью.

Пример 2

Работнику не была начислена и выплачена премия, предусмотренная коллективным договором ЧУП «С», приуроченная к 75-летию организации. Работник в указанный период времени дисциплинарных проступков не совершал и депремированию не подвергался.

При рассмотрении дела в суде было установлено, что истец является работником ЧУП «С» уже 20 лет, однако в 2007 г. он написал заявление о выходе из членов профсоюза ЧУП «С». Действующий коллективный договор ЧУП «С» был заключен в июне 2009 г. сроком на 3 года.

К моменту заключения коллективного договора работник уже не был членом профсоюзной организации ЧУП «С». Для того чтобы на истца распространялось действие коллективного договора, он должен был выразить письменное согласие на присоединение к заключенному коллективному договору (часть вторая ст. 365 ТК).

Такого письменного согласия работник не давал.

Исследовав материалы дела, суд сделал вывод, что в данном случае сфера действия коллективного договора на истца не распространялась, поскольку на момент заключения коллективного договора он не был членом профсоюзной организации, от имени которой заключался договор, а также не выразил письменное согласие на присоединение к заключенному коллективному договору. В иске работнику было отказано, а действия нанимателя были признаны судом законными.

Справочно: коллективный договор распространяется на нанимателя и всех работников, от имени которых он заключен.

Действие коллективного договора распространяется на работников, от имени которых он не заключался (вновь принятых и др.), при условии, если они выразят согласие на это в письменной форме.

Сфера действия соглашения определяется сторонами в пределах их полномочий (ст. 365 ТК).

Рассмотренный выше случай, скорее, исключение из правил.

Позиция контролирующих органов  по вопросу выплаты премий, приуроченных к памятной дате или празднику, такова: отказ работнику в выплате этих премий неправомерен, потому что начисление и выплата премии в данном случае не могут быть поставлены в зависимость от выработки меньшего количества рабочего времени за отчетный период. На практике премии, приуроченные к памятной дате или празднику, определяют в Положении об оплате труда организации как форму поощрения, которая распространяется на всех работников организации – как членов профсоюза, так и не являющихся членами профсоюза.

Неначисление премии, приуроченной к памятной дате, праздничному дню и пр., уволенному работнику будет правомерно, если день ее начисления следует за днем увольнения работника. Во всех остальных случаях (в т.ч. когда премия, приуроченная к памятной дате до дня увольнения, была начислена, но не выплачена) неначисление и невыплата премии будут незаконны.

ЭТО ВАЖНО! В ЛНПА организации необходимо обозначить круг получателей премий, приуроченных к памятной дате или празднику.

Например, премированию подлежат все работники, если речь идет о премии к Новому году, в то же время премируют только мужчин к 23 февраля, женщин – к 8 Марта.

В случае если категория получателей не определена, предполагается, что премированию подлежит каждый работник.

Пример 3

Работник обратился с жалобой в Государственную инспекцию по труду (далее – ГИТ) на действие нанимателя, выразившееся в лишении премиальных доплат на 100 % за несвоевременное выполнение работником производственного задания. По результатам проведенной ГИТ проверки установлено, что в подп. 11.

5 трудового договора с работником и в Положении о премировании работников ОАО «К» предусмотрена выплата премии за основные результаты финансово-хозяйственной деятельности.

Положением о премировании работников ОАО «К» установлено, что премирование производится по двум основным направлениям: за качество и своевременность выполнения производственного задания – 15 % и за соблюдение трудовой дисциплины – 15 %. Кроме того, подп. 11.2.

7 трудового договора предусмотрено основание для полного лишения премии – это некачественное выполнение работы, приведшее к браку. Согласно изложенному ГИТ пришла к выводу, что полное лишение работника премии неправомерно. В данной ситуации наниматель имел право уменьшить  работнику премиальные доплаты только на 15 %.

Акты, предусматривающие начисление и выплату премии работникам организации, должны четко определять, кому, как и по каким основаниям премия начисляется, а кому – нет.

В вышеприведенном примере позиция ГИТ и суда будет однозначной: наниматель нарушил права работника, работник вправе взыскать с него неполученную премию. 

Пример 4

Источник: https://www.spok.by/izdaniya/ya-spok/depremirovanie-ili-lishenie-prava-na-pre_0000000

Судебное дело
Добавить комментарий